Pavot

• Papaver argemone : pavot argémone. Assez identique au coquelicot par sa couleur, mais les pétales ne se chevauchent pas, la capsule est velue.
• Papaver dubium : pavot douteux. Particulièrement proche du coquelicot, s'en distingue en particulier par sa capsule oblongue.
• Papaver hybridum : pavot hybride. Lui aussi particulièrement voisin du coquelicot, ses pétales sont plus sombres et tachés de noir à la base, sa capsule est velue.
• Papaver rhœas : coquelicot.
  
  

Papaver argemone

Capsule de Papaver dubium

Papaver hybridum

Papaver rhœas

Les pavots alpins et nordiques

• Papaver alpinum L. s. l. , espèce alpine d'Europe moyenne, de l'Espagne à la Bulgarie, avec plusieurs sous-espèces fréquemment élevées au rang d'espèce :
  • Papaver rhæticum Leresche (syn. Papaver aurantiacum Loisel. ), le pavot des Alpes : pavot doré, pavot orangé, coquelicot d'or. Espèce rencontrée dans les Alpes françaises, les Alpes orientales depuis les Grisons, et les Pyrénées orientales. Les fleurs sont jaunes ou orangées, rarement rouges ou blanches.
  • Dans les Pyrénées centrales on rencontre le pavot de Lapeyrouse, Papaver lapeyrousianum Gutermann ex Greuter & Burdet, à fleurs orangées.
  • Dans les Alpes centrales et orientales on rencontre les pavots de Sendtner, Papaver sendtneri A. Kern. ex Hayek, et de Burser, Papaver burseri Crantz (syn. Papaver alpinum L. subsp. alpinum), deux espèces à fleurs blanches.
  • Dans les Alpes orientales on rencontre aussi le pavot de Kerner, Papaver kerneri Hayek, à fleurs jaunes.
  • Dans le Carpates on rencontre d'autre part le pavot des Tatras, Papaver tatricum (A. Nyár. ) Ehrend., à fleurs blanches.
• Papaver nudicaule L.  : pavot d'Islande, espèce subarctique d'Asie et d'Amérique du Nord, généralement bisannuelle, dont diverses sélections à fleur blanche, jaune ou orange sont cultivées comme plantes d'ornement.
• Papaver radicatum Rottb.  : pavot arctique, montagnes et régions arctiques circumpolaires, surtout en Scandinavie. Les fleurs sont jaune pâle, le latex est blanc ou jaune. Le pavot de Lapponie, Papaver lapponicum (Tolm. ) Nordh., particulièrement identique et fréquemment reconnu comme une sous-espèce de P. radicatum, se rencontre dans les même régions.
  
  

Papaver rhæticum à fleur jaune

Papaver rhæticum à fleur orangée

Papaver burseri

Papaver sendtneri

Papaver lapeyrousianum

Papaver radicatum

• Papaver orientale : pavot vivace, dont de nombreuses sélections sont cultivées comme plantes d'ornement.
• Papaver somniferum : pavot somnifère, pavot à opium, pavot. Son latex est à l'origine de l'opium.

• Menocopsis betonicifolia : coquelicot bleu de l'Himalaya, nommé aussi pavot bleu de l'Himalaya.
• Meconopsis cambrica, pavot du Pays de Galles, présent dans le centre et le sud-ouest de la France.
• Glaucium flavum, le pavot cornu, présent sur les sables du littoral méditerranéen et des côtes atlantiques.

Papaver alboroseum Hultén Papaver alpinum L. Papaver argemone L. Papaver bracteatum Lindley Papaver californicum Gray Papaver croceum Ledeb. Papaver dubium L. Papaver glaucum Boiss. et Hausskn. Papaver gorodkovii Tolm. et Petrovsky Papaver hybridum L. Papaver lapponicum (Tolm. ) Nordh. Papaver macounii Greene

Papaver mcconnellii Hultén Papaver nudicaule L. (comestible) Papaver orientale L. Papaver pinnatifidum L. Papaver pseudo-orientale (Fedde) Medw. Papaver pygmæum Rydb. Papaver radicatum Rottb. Papaver rhœas L. (comestible) Papaver setigerum DC. Papaver somniferum L. Papaver X strigosum (Bœnn. ) Schur (pro sp. ) Papaver walpolei Porsild

Pavot

Par incision du pavot blanc et , plus largemen, de l'ensemble des fruits des pavots, on obtient une gomme blanche : l'opium. Celle-ci est transformée en morphine pour un usage médical (elle est aussi un puissant analgésique utilisé sous la forme de chlorhydrate), ou pour un usage illégal (trafic de drogue) dans des laboratoires clandestins. La morphine, peut elle-même être transformée en diacétylmorphine plus connue sous le nom d'héroïne. La Boreprus Tatanum est aussi un dérivé peu connu du pavot synthétisé à partir du pollen de Menocopsis betonicifolia, cultivé essentiellement dans les marais de Biélorussie.

Les graines de pavot noir servent à la fabrication de l'huile d'œillette utilisée dans la peinture à l'huile.

La graine de pavot, de couleur bleue à noire, est une petite graine oléagineuse. On utilise ces graines sur certains pains spéciaux mais aussi sur certains biscuits apéritifs. En Europe de l'est , en Pologne ou en Hongrie par exemple, les graines de pavot sont particulièrement utilisées pour la fabrication de pâtisseries. Ces graines sont transformées en pâte, laquelle servira à garnir l'intérieur du futur gâteau. Ce dernier est une des pâtisseries nationales de la Hongrie. En Pologne, surtout dans le sud — dans la région minière de Silésie — le pavot est presque toujours utilisé dans les pâtisseries.

L'infusion de pétales de pavot a un effet sédatif.

Production en tonnes de graines de pavot. Chiffres 2004-2005 Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006
République tchèque	54 821, 00	62 %	36 418, 00	53 %
Turquie	16 000, 00	18 %	16 000, 00	23 %
France	5 500, 00	6 %	5 500, 00	8 %
Allemagne	2 700, 00	3 %	2 700, 00	4 %
Hongrie	1 700, 00	2 %	1 700, 00	2 %
Autriche	1 395, 00	2 %	1 400, 00	2 %
Roumanie	1 400, 00	2 %	1 400, 00	2 %
Pays-Bas	1 500, 00	2 %	1 300, 00	2 %
Autorité palestinienne	2 400, 00	3 %	1 000, 00	1 %
Serbie-et-Monténégro	650	1 %	650	1 %
Autres pays	485	1 %	485	1 %
Total	88 551, 00	100 %	68 553, 00	100 %

• Référence Flora of North America : Papaver (en)
• Référence Flora of Pakistan : Papaver (en)
• Référence Flora of Missouri : Papaver (en)
• Référence Angiosperm Phylogeny Website : Papaver (en)
• Référence Florabase (Australie Ouest )  : classification Papaver (+description) (en)
• Référence Tela Botanica (France métro)  : Papaver (fr)
• Référence ITIS : Papaver L. (fr) (+version (en) )
• Référence NCBI : Papaver (en)
• Référence GRIN : genre Papaver L. (en)